扁豆的作用与功效

扁豆的作用与功效免排队

【扁豆的作用与功效】 扁豆富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，具有健脾和中、消暑化湿的功效。其膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化；植物蛋白对素食者是良好的营养补充。此外，扁豆中的微量元素能辅助稳定血糖，传统医学也常用其改善脾虚便溏、食欲不振等症状。建议烹煮至熟透食用，以避免天然毒素。